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徐州丁记板面小料批发价格_丁记牛肉板面

牛肉板面在石家庄大街小巷到处都是,我从小就很喜欢吃。记得当年小份8根面条,大份12根面条,徐州丁记板面小料批发价格_丁记牛肉板面,一勺辣油再加一个卤蛋是我最喜欢的配置。 豪华板面 后来在石家庄还兴起过两次吃板面的热潮,一次是五七路板面火起来的时候,还有一次就是豪华板面开业的时候。那会儿朋友们都抢着去,徐州丁记板面小料批发价格_丁记牛肉板面,吃个板面还要拿号排队。 在石家庄到处可见的安徽牛肉板面在安徽我却很少见到。我去过合肥、安庆还有黄山等地方,别说板面了,面都很少见,徐州丁记板面小料批发价格_丁记牛肉板面,馒头都是米面做的。这件事一度让我认为板面是石家庄人发明的,叫个安徽板面只是因为图个噱头。 最终,一个河南的朋友哈哈大笑的说:“板面怎么会是你们石家庄人发明的,要发明也是河南人发明的。你看这个板面的做法是不是跟我们河南的羊肉扯面很像,就是更宽更后了点嘛”。听他这么一说还真是那么回事。 羊肉板面 后来他跟我说,其实板面也不是河南人发明的,的确是安徽人发明的。不过是在安徽省北部,靠近河南的一个叫太和县的地方。安徽北部和南部的饮食文化差异很大,北部就是面食为主。我去的那几个地方都是安徽省南部,自然见不到板面的身影。还有,当地人的饮食习惯吃的也不是牛肉板面,而是羊肉板面。

在多讲究的馆子里,吃了多精致的面,都抵不过这家小门脸里卖的那一碗保留了“老天津味儿”的牛肉板面。之前说要做个板儿面专题,好些吃货不约而同地举报,哦不,举荐了王顶堤的这家「丁记牛肉板面」。大伙一致认为,天津虽然不乏装修别致、口味多样的面馆,可最爱的还是「老鲁」家20年如一日的老味道。 「丁记牛肉板面」位于澄江路与晋宁道交口附近,按理说不算好找,可每天一到饭点儿,连门口外摆的几张桌子都坐满了人。无论是熟客,还是慕名而来的食客,一碗牛肉板面几乎是招牌必点。 手工抻出的板面,比机器压面更加劲道耐嚼,煮在水里不易变成糊状。几根约莫一尺长半指宽的面片,一拨擀压出来,在案板上摔打、抻长,然后折合成两段,静待下锅。 源于安徽太和的牛肉板面,汤头讲究的就是个咸鲜香辣,这样的重口味正是老天津们喜爱的。把豆皮、豆泡、丸子等配菜,倒入调好的汤底中小火慢炖,汤头红亮,咸香微辣。 煮熟的板面晶莹透亮,豆芽、生菜清新爽口,牛肉等菜料吸饱了汤汁,咸香入味。浇上少许红汤,香而不辣,增色提味,又使面条顺滑、不易成坨。

有人说太和板面是安徽北部面食的一面旗帜,其实,太和板面是安徽面食代表之一。数以万计的太和板面师傅走出家门,在五湖四海开起自己的板面馆,让老乡和外地人在异乡也能吃到心爱的面食。 据有关史料记载:太和板面即太和羊肉板面。相传太和板面源于三国时期。桃园兄弟刘备、关羽、张飞驻守颍州(今安徽阜阳),张飞吃面总嫌太软、不筋斗、清淡无味,厨师多次琢磨,面经过上百次的试和成功了。而后张飞对厨师又指明要用羊肉做汤为料,厨师灵机一动,添加近十多种能食用的药材(当然也包括辣椒)和羊肉一起为张飞做面,张飞吃后顿感可口。之后安徽板面便在颍(阜阳)、宛(南阳)、襄(襄樊)广为流行。 太和这个不太大的县城,每个街道角落都能见到羊肉板面馆字样的面馆,深深的融入寻常老百姓的一日三餐之中,实惠的价格,无语伦比的美味,让羊肉板面经久不衰。 吃板面是没什么讲究的,白白的宽宽的面(很劲道的)有绿的菠菜叶盖着,红的羊肉臊子汁液浇在上面,盛板面用的是姜黄色的搪瓷大号碗,就这大碗也透着太和人的豪爽!

前几天拍过一期视频,是一家板面,很多网友极力推荐另一家板面---安徽正宗老贾板面王。 这家板面是一家三口安徽人开的,之前是夫妻二人在通江街早市摆摊卖面,后来早市关了,他们就在14年在这里开店了。 很多老顾客都跟随来到了这里,这么多年来虽然地方变了,但是味道一如既往的好,吃饭的人越来越多。 小胖就专门来到了这家店,尝一尝这家板面是不是真如传说中的那么好,吃了一口味道不错,立马就去加了一个鸡腿(5元)、一块干豆腐(1元)。 我们是中午11::00去的,店里店外已经坐满了人,来这里吃饭的除了出租司机,还有很多上班族! 他家店里卖的板面有宽面和细面两种,吃汤面的顾客都喜欢吃细面条,吃油泼板面的朋友都喜欢吃宽面! 店里一共五个人,老板负责煮面,一次煮一大锅,连续几个小时不停地煮面。 老板娘和儿子在卖,帮客人打面;一个服务员不停的收拾顾客吃剩的饭碗,另一个服务员不停地在后面水房洗碗! 都说正宗安徽板面必须要吃宽面,加羊蹄、狮子头等等,他们家也卤了一大锅的干豆腐、卤蛋、火腿肠,其他过锅还有卤牛肉、羊蹄等;连搭配的青菜都是提前煮一大锅,然后用卤水泡上更入味。

石家庄这里有很多“安徽正宗牛肉板面”,但安徽网友表示他们那里并不吃板面。请资深人士介绍一下板面的发展史。 难道这里没有太和的朋友吗?板面上世纪80年代左右发源于安徽省阜阳下辖的太和县,正宗的是羊肉板面!可能因为羊肉价格贵等成本原因,流传到外地就演变成牛肉板面了! 有高大上如这样的店,就在徐州金鹰人民广场店一楼!当然,大部分还是大排档的店面,比如这样!我爱的板面是这样! 最正宗的肯定不是本地的。去石家庄吧,五七路的,二中的,你会知道什么叫安徽料理。 当然是我大徐州的牛肉板面了,喜欢吃老矿大步行街的那家板面,直到去年我回去的时候,那家店还是路边小摊摊,还是没有门面,但是,味道还是那么好吃